Azərbaycan süfrəsini pendirsiz təsəvvür etmək çətindir. Səhər süfrəsindən müxtəlif milli təamlara qədər geniş istifadə olunan pendirin sevilməsinin əsas səbəbi onun sadə, doğma və illərdir dəyişməyən süfrə mədəniyyətimizin bir hissəsi olmasıdır. Göyçayda fəaliyyət göstərən Pendir Sexi də məhz bu ənənəvi məhsulun istehsalı ilə məşğul olaraq yerli süd məhsulları sektorunda fəaliyyətini davam etdirir. Müəssisəyə Mustafa müəllim rəhbərlik edir.

Pendir istehsalında nəticəni müəyyən edən əsas amillərdən biri işə diqqətlə yanaşılmasıdır. Südün qəbulundan başlayaraq emalına, pendirin hazırlanmasına və hazır vəziyyətə gətirilməsinə qədər prosesin hər mərhələsi özünəməxsus dəqiqlik tələb edir. Burada məqsəd sadəcə məhsul istehsal etmək deyil, insanların gündəlik olaraq ailə süfrəsinə qoyduğu bir qida məhsulunu layiqincə hazırlamaqdır.

Göyçay Pendir Sexinin fəaliyyətində də təzəlik, dad və istehsal prosesində səliqə mühüm əhəmiyyət daşıyır. Pendir alarkən istehlakçının ilk növbədə onun dadına və keyfiyyətinə diqqət yetirməsi bu sahədə fəaliyyət göstərən müəssisələrin üzərinə əlavə məsuliyyət qoyur. Bir dəfə məhsulu alan insanın növbəti dəfə də həmin pendiri seçməsi istehsalçı üçün ən dəyərli etimad göstəricilərindən biridir.

Mustafa müəllim də rəhbər kimi bu etimadın qorunmasına önəm verir. Müəssisədə gündəlik işlərin əlaqələndirilməsi, istehsal prosesinin nizamlı şəkildə davam etdirilməsi və kollektivin öz vəzifəsinə məsuliyyətlə yanaşması onun diqqət yetirdiyi məsələlər sırasındadır. Qida sektorunda fəaliyyət göstərən sahibkar üçün məhsulun arxasında dayanmaq və istehlakçı qarşısında məsuliyyət hiss etmək xüsusilə vacibdir.

Mustafa müəllimin rəhbərliyində kollektiv əməyinə də böyük önəm verilir. Hazır məhsulun ərsəyə gəlməsində müxtəlif mərhələlərdə çalışan insanların zəhməti vardır. İstehsalatda işlərin bir-birini düzgün tamamlaması, hər əməkdaşın üzərinə düşən vəzifəni diqqətlə yerinə yetirməsi və ümumi iş prosesində nizamın qorunması müəssisənin davamlı fəaliyyətinə təsir göstərən əsas amillərdəndir.

Göyçay Pendir Sexinin fəaliyyəti eyni zamanda yerli kənd təsərrüfatı ilə emal sahəsi arasında əlaqənin əhəmiyyətini göstərir. Südün sadəcə xammal olaraq qalmayıb emal edilərək hazır məhsula çevrilməsi onun əlavə iqtisadi dəyər qazanmasına imkan verir. Bu cür müəssisələrin fəaliyyəti rayonlarda istehsal mühitinin qorunması və yerli sahibkarlığın inkişafı baxımından əhəmiyyət daşıyır.

Digər tərəfdən, yerli istehsal müəssisələri məşğulluğa da öz töhfəsini verir. İstehsalın davamlı olması iş yerlərinin qorunmasına, insanların öz rayonlarında çalışmasına və əldə edilən iqtisadi dəyərin bölgədə dövr etməsinə şərait yaradır. Bu baxımdan hər bir istehsal sexinin arxasında təkcə sahibkar deyil, öz zəhməti ilə həmin müəssisənin fəaliyyətinə töhfə verən kollektiv dayanır.

Mustafa müəllimin iş prinsipində alıcı ilə formalaşan münasibətin uzunmüddətli olması xüsusi əhəmiyyət daşıyır. Süd məhsullarında daimi müştəri qazanmağın əsas yolu insanların məhsula inanmasıdır. Bu inam isə zamanla, hər dəfə təqdim edilən məhsula eyni məsuliyyətlə yanaşmaqla formalaşır. Məhz buna görə istehlakçının razılığı müəssisənin gələcək fəaliyyəti üçün ən mühüm göstəricilərdən biri hesab olunur.

Mustafa müəllimin insanlara münasibətində xeyirxahlıq və sosial həssaslıq kimi dəyərlərin qorunması da təqdirəlayiqdir. Şəhid ailələrinə və qazilərimizə hörmətlə yanaşmaq, onların cəmiyyətimiz üçün daşıdığı böyük mənəvi dəyəri daim uca tutmaq hər bir sahibkar və vətəndaş üçün örnək yanaşmadır. Vətən uğrunda canını fəda edən şəhidlərimizin xatirəsinə ehtiram göstərilməsi, qazilərimizin diqqətlə əhatə olunması milli həmrəyliyimizin ayrılmaz hissəsidir.

Bu gün Mustafa müəllimin rəhbərlik etdiyi Göyçay Pendir Sexi öz fəaliyyətini zəhmət, istehsal və istehlakçı etimadı üzərində davam etdirir. Məqsəd yerli istehsalın imkanlarından istifadə etməklə Azərbaycan ailələrinin süfrəsində öz yerini tapan süd məhsulları hazırlamaq və illər keçdikcə bu sahədə qazanılan təcrübəni daha da inkişaf etdirməkdir.

Göyçay Pendir Sexi – südün zəhmətlə ləzzətə çevrildiyi, ənənəvi pendir dadının süfrələrə çatdığı istehsal ünvanı!